蝦丸

材料

調味料

作法

1. 1挑出草蝦仁的泥腸後沖洗乾淨，再放在一塊乾淨的布上，輕輕按蝦身的水份。
2. 2用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁，再成泥狀。
3. 3加入所有的調味料混拌均勻後，再以手用力摔打數下至筋性出現止即為蝦仁漿。
4. 4以手將蝦仁漿捏出一個個圓球狀後，放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時撈起瀝乾水份即可。