繽紛花壽司卷

材料

作法

1. 1滾水中加入少許鹽，將蘆筍放入滾水中汆燙稍軟後，撈起泡入冷水中冷卻備用。
2. 2香菇甘露煮切絲後備用。
3. 3鮮蝦去腸泥，用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹籤，剝去蝦的頭、尾和殼後備用。
4. 4海苔片上舖滿壽司飯，將魚卵均勻的撒在飯上，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，再放入作法1～3的材料及長條蒲燒鰻和厚蛋燒、乾瓢煮捲起即可。