開陽蔥油拌麵

材料

調味料

作法

1. 1將蝦米用開水浸泡約3分鐘，泡完後將蝦米瀝乾。
2. 2鍋加熱後下豬油，以小火炒香蔥花及蝦米，撈起後加鹽一起放入碗中備用。
3. 3取鍋加水，水燒開後放入陽春麵，用筷子攪動將麵拌開，以小火煮約1～2分鐘。
4. 4將麵撈起，水份稍加濾乾後倒入碗中，與調味料拌勻即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。