蟹黃餡料

材料

調味料

作法

1. 1將紅蘿蔔、洋蔥洗淨後，紅蘿蔔切末，備用；洋蔥切細丁，備用
2. 2起一鍋水，待水沸騰燒熱後，放入蔥、薑與料酒後再放入蟹肉、蟹黃，汆燙一下後，即撈起備用。
3. 3起一鍋，倒入豬油與沙拉油，待油燒熱後，放入洋蔥丁以中火爆香。
4. 4再於作法3中加入紅蘿蔔末拌炒，待鍋中呈現略乾的情況後，再加入作法2一起拌炒均勻。
5. 5再將作法4關至小火續炒，炒至香味出來後，再加入料酒及咖哩粉，一起拌炒均勻後即完成。
6. 6待作法5冷卻後，再攪拌一下，隨即分裝成小盒，冰於冰箱的冷藏室亦或是冷凍庫。