章魚燒(3)

材料

作法

1. 1預拌粉過篩後與其他麵糊材料拌勻備用。
2. 2高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切細末；章魚切小塊備用。
3. 3章魚燒模預熱後，將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。
4. 4將作法1的2/3麵糊倒入作法3的章魚燒模型中，每個圓洞約8分滿，再平均放入作法2的材料及紅薑絲，再將剩餘作法1的1/3麵糊平均舖滿於每個圓洞。
5. 5用竹籤沿著每個圓洞中間劃開，並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀，過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油，烤至表皮呈金黃色即可取出。
6. 6將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上，最後再灑上海台粉及柴魚片即可食用。