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海膽海蜇皮泡菜

海膽海蜇皮泡菜

示範者：曹麗娟・出處《神奇的泡菜》・3,906 人看過

日式料理開胃前菜頭足類及軟體族類葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

選購海膽醬時，可視個人喜好使用不同的調味。

材料

  • 海膽醬1/3杯
  • 海蜇皮2兩

調味料

  • 糖1/2大匙
  • 香油1/2大匙
  • 鹽1小匙
  • 米酒2小匙

作法

  1. 將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味，約1小時後再以水沖洗多次，徹底瀝乾水份後，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。
  2. 將調味料與海膽醬一起拌勻後，再加入海蜇皮攪拌均勻，最後即可置於容器中加蓋冷藏1天，待其入味後即可食用，冷藏約可保存15天。

小撇步

選購海膽醬時，可視個人喜好使用不同的調味。

頭足類及軟體族類・開胃前菜

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