涼拌海哲皮

材料

調味料

作法

1. 1海哲皮洗淨泡水靜置1小時，撈出切段放入滾沸的水中汆燙一下，撈出後泡冰塊水至冷卻，撈起瀝乾水分備用。
2. 2佛手瓜去皮去籽洗淨後切絲，加少許鹽（份量外）拌勻醃漬15分鐘，取出放入滾沸的水中汆燙一下，撈出泡冰塊水冷卻後瀝乾水分，備用。
3. 3取作法1海蜇皮段和作法2佛手瓜絲，加入所有調味料、蒜末以及辣椒末拌勻即可。