三色透抽卷

材料

調味料

作法

1. 1透抽去頭與內臟後，洗淨拭乾；紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出瀝乾，備用。
2. 2鹹蛋黃壓碎加入作法1的紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒與所有調味料拌勻成內餡。
3. 3將作法2的餡料填入作法1的透抽中約8分滿，開口用牙籤封好，再用鋁箔紙包好。
4. 4將作法3的透抽放入蒸鍋中蒸約15分鐘，取出切片即可。