海鮮炒麵(5)
出處《台灣家庭百吃不膩80道料理》・5,590 人看過
海鮮類的食材要先燙熟，再與其他材料繪煮
材料
- 油麵300公克
- 花枝40公克
- 泡發魷魚30公克
- 蝦仁40公克
- 魚板1片
- 蛤蜊8顆
- 蔥段15公克
- 洋蔥絲20公克
- 青江菜適量
- 熱高湯150㏄
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
- 米酒1小匙
- 烏醋1小匙
- 醬油少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1花枝、泡發魷魚洗淨切片；魚板切小片；青江菜洗淨切段；蛤蜊洗淨，備用。
- 2熱鍋，加入2大匙油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，加入作法1的花枝、魷魚、蛤蜊拌炒一下。
- 3加入魚板、熱高湯、所有調味料及油麵拌炒均勻，再加入青江菜蓋上鍋蓋燜煮約30秒，打開鍋蓋炒勻即可。
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