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五味醬花枝(1)

五味醬花枝(1)

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中式料理開胃前菜頭足類及軟體族類葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 花枝1尾
  • 青蔥絲2根
  • 辣椒絲1根

醬汁

  • 番茄醬2大匙
  • 薑末1小匙
  • 蒜末1小匙
  • 香菜1小匙
  • 醬油1小匙
  • 米酒1小匙
  • 白胡椒少許
  • 鹽少許

作法

  1. 取碗將醬汁材料一起加入，拌勻即為五味醬料。
  2. 煮一鍋熱水，將花枝切片放入，汆燙後撈起泡冰開水。
  3. 將青蔥絲、辣椒絲平鋪盤中，放上瀝乾的花枝片，最後淋上作法1的五味醬汁即可。

小撇步

小秘訣： 剛做好的五味醬汁味道較辛辣，靜置約2~3分鐘後風味更佳。

影音教學

頭足類及軟體族類・開胃前菜

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