台式五味墨魚
出處《快樂廚房雜誌第49期》・3,873 人看過
材料
- 墨魚1尾
- 蔥1支
- 薑片2片
- 水200cc
- 米酒少許
- 紅甜椒圈2圈
- 黃甜椒圈2圈
調味料
- 蔥末5公克
- 薑末5公克
- 蒜頭末5公克
- 香菜末5公克
- 辣椒末5公克
- 蕃茄醬80公克
- 烏醋20cc
- 香油5cc
作法
- 1墨魚洗淨備用。
- 2取一碗，放入調味料材料一起攪拌均勻成成醬汁備用。
- 3熱一湯鍋，加入水、蔥、薑及米酒一起煮開，再放入作法1的墨魚煮約8分鐘後取出，放入冰水中沖至涼再撈起、切圓圈狀備用。
- 4將作法3切好的墨魚圈擺盤，再把紅、黃甜椒圈排於墨魚圈上備用。
- 5作法2的醬汁均勻淋上作法4的材料上即可。
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