涼拌海蜇皮(7)

材料

調味料

作法

1. 1海蜇皮泡水約1小時後撈出洗淨，放入沸水中汆燙一下，立刻撈出放入冷開水中泡涼備用。
2. 2胡蘿蔔去皮切絲，放入沸水中汆燙至熟，再撈出泡冰水備用。
3. 3佛手瓜去皮、去籽切絲，加入少許鹽（份量外），攪拌均勻醃約5分鐘，倒去多餘水分後，放入沸水中略為汆燙，再撈出泡冰水備用。
4. 4瀝乾作法1的海蜇皮、作法2的胡蘿蔔絲、作法3的佛手瓜絲。
5. 5取一大碗，放入所有材料及調味料，攪拌均勻即可。