薑醋魷魚
出處《快樂廚房雜誌第54期》・9,045 人看過
材料
- 乾魷魚1尾
- 青蔥1支
- 薑1小塊
調味料
- 薑泥1大匙
- 醬油1大匙
- 醬油膏2大匙
- 細糖1/2大匙
- 白醋1/2大匙
- 烏醋1大匙
- 冷開水2大匙
作法
- 1將所有調味料混合攪拌均勻，即為薑醋汁備用。
- 2乾魷魚放入容器中，加入可淹過魷魚的水及少許鹽（份量外），攪拌均勻浸泡約8小時，再洗淨備用。
- 3將作法2的魷魚切小片狀；青蔥切段；薑切片，備用。
- 4取一鍋，加入半鍋水，放入作法3的蔥段、薑片煮滾，再加入作法3的魷魚片略汆燙。
- 5瀝乾作法4的魷魚片盛盤，淋上作法1的薑醋汁即可。
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