番茄鮮菇中卷沙拉
出處《快樂廚房雜誌第102期》・2,361 人看過
材料
- 中卷100公克
- 鮮香菇80公克
- 白靈菇40公克
- 牛番茄100公克
- 黃番茄20公克
- 蒜末5公克
- 香菜少許
調味料
調味料 A
- 米酒1小匙
- 鹽少許
調味料 B
- 橄欖油1小匙
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 梅子醋1小匙
作法
- 1中卷洗淨切圈段備用。
- 2鮮香菇洗淨切塊；白靈菇洗淨切小段；牛番茄洗淨去蒂切塊，黃番茄對切，備用。
- 3熱鍋，加入少許油，放入蒜片、中卷炒熟，再加入調味料A拌勻取出。
- 4鮮香菇、白靈菇放入沸水中汆燙熟，再放入牛番茄稍微燙一下，一起撈起瀝乾。
- 5作法4加入調味料B拌勻，再放入黃番茄、中卷及香菜即可。
小撇步
汆燙過的菇類與蔬菜一定要瀝乾水份，否則會稀釋拌入醬汁的風味，也會影響其他食材的口感。
相關食譜
頭足類及軟體族類・開胃前菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
