涼拌台式海鮮
出處《快樂廚房雜誌第116期》・2,596 人看過
材料
- 蝦仁120公克
- 中卷150公克
- 魚片150公克
- 蒜片10公克
- 蒜苗片20公克
- 紅辣椒片10公克
- 蔥段10公克
- 嫩薑片10公克
調味料
- 蒜末10公克
- 薑末5公克
- 米酒1小匙
- 醬油1大匙
- 醬油膏3大匙
- 糖1小匙
- 烏醋少許
- 香油1小匙
- 冷開水2大匙
作法
- 1魚片加入少許米酒、鹽、太白粉(材料外)拌勻，放入滾水中，再放入蝦仁、中卷燙熟，撈出泡冰開水，瀝乾備用。
- 2所有調味料拌勻成醬汁備用。
- 3將作法1的海鮮材料、蒜片、蒜苗片、紅辣椒片、薑片、作法2的醬汁拌勻，擺入盤中即可。
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