五味花枝
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花枝裹粉炸過口感會多一些酥脆口感，一般也可以直接切花煮熟也很清爽
材料
材料 A
- 花枝1隻
- 蔥末少許
- 薑絲少許
- 細粒地瓜粉1杯
- 沙拉油500㏄
材料 B
- 蕃茄醬5大匙
- 辣椒末1小匙
- 糖1又1/2大匙
- 蔥末1又1/2大匙
- 蒜末1又1/2大匙
- 香油1大匙
- 香菜末1大匙
- 泠開水4大匙
調味料
- 米酒少許
作法
- 1花枝洗淨擦乾水分後，加入蔥末、薑絲 、酒用手抓拌一下用以去腥，斜切花刀並沾裹上薄薄的地瓜粉。
- 2熱鍋，將材料B放入加熱拌勻至糖完全融解後起鍋，再加入香菜即為五味醬汁。
- 3熱鍋，放入沙拉油燒熱至185℃時，放入作法1的花枝炸約2分鐘撈起瀝乾油份，食用時搭配作法2的五味醬汁即可。
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