豉油皇炒麵(1)

材料

調味料

作法

1. 1洋蔥洗淨、去皮、切絲。韭菜洗淨，切成10公分長小段。魷魚洗淨、切小段。綠豆芽洗淨。將熟麵放入滾水中燙軟，瀝乾水份攤開備用。
2. 2鍋中倒100㏄油燒熱，放入麵條以小火煎至兩面呈金黃色，盛起瀝乾油份。
3. 3續將作法2煎黃的麵條重複沖淋熱水，去除多餘的油份後瀝乾。
4. 4鍋中留下少許油繼續燒熱，放入洋蔥、魷魚炒約30秒鐘再放入綠豆芽。
5. 5續將作法4炒勻後加入所有調味料拌炒均勻。
6. 6將麵條加入作法5中以小火炒約3分鐘，加入韭菜再炒約30秒鐘後盛出，撒上芝麻即可。