滑蛋蛋包咖哩飯

材料

作法

1. 1茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。
2. 2將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
3. 3平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。
4. 4將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。
5. 5趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。