蛋炒飯

材料

調味料

作法

1. 1將洗好的米放入內鍋中，加入0.9杯的水量。
2. 2加入油，可以讓煮起來的米飯更有光澤度。
3. 3將蛋先打入碗中，打散拌勻。
4. 4取鍋，加入少許油燒熱，倒入打散的蛋液炒至水份收乾。
5. 5加入紅蘿蔔絲和肉絲拌炒均勻。
6. 6關火後再加入白飯撥散，米飯較不黏鍋。
7. 7以大火快速翻炒鍋中的米飯。炒成粒粒分明的油亮米飯。最後再撒上蔥末增加香氣。
8. 8起鍋前加入1大匙水，讓米飯有些回軟，也好入口些。