牛油蛋炒飯

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入5㏄的沙拉油。
2. 2將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入蛋液炒至略乾有香味，再加入白飯拌勻。
3. 3待作法2中的白飯炒散後，續加入牛油炒至融化，並加入調味料快速炒勻調味，最後撒上荷蘭芹末炒勻配色即可。