海綿蛋糕

材料

作法

1. 1將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
2. 2於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
3. 3取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4. 4再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
5. 5將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
6. 6海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7. 7待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。

小撇步