黃金蛋(2)

材料

作法

1. 1取一個湯鍋，將蔥、紅辣椒及薑拍鬆，放入鍋中，加入材料B中的水煮至滾沸。
2. 2於作法1鍋中加入醬油和米酒，煮至滾沸後加入細砂糖及滷包，轉至小火煮約10分鐘，至香味散發出來熄火放涼備用（此即滷汁）。
3. 3取材料A中的水和鹽加入鍋中，煮至滾沸後放入雞蛋，轉至小火煮7分鐘後撈出雞蛋，立即用冷水沖涼避免餘溫讓蛋黃過熟。
4. 4將作法3冷卻的雞蛋剝除蛋殼，放入作法2完成的滷汁中浸泡，移進冰箱冷藏約1天即可食用。