尖椒皮蛋

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋放入滾水中，略煮約5分鐘後撈出沖冷水至涼，再剝去外殼、切6等份，備用。
2. 2牛角椒去籽、切菱形片狀；紅甜椒切末，備用。
3. 3鍋燒熱放少量油，放入作法2的牛角椒片及紅甜椒末，以小火煸炒約30秒後剷出，備用。
4. 4取一碗，放入作法1的皮蛋塊及作法3的材料，再加入所有調味料拌勻即可。