黃金蛋(1)

材料

作法

1. 1將滷汁煮開，並續煮約15分鐘後熄火，待涼備用。
2. 2將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。
3. 3煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰後轉小火，加入鹽和醋，再將蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘後取出。
4. 4將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的滷汁內浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。