煙燻糖心蛋

材料

作法

1. 1將蛋放入水中煮至沸騰，轉小火續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼備用。
2. 2將炒菜鍋中舖上一層鋁箔紙，倒入2大匙糖，放入蒸架，擺上作法1的蛋，蓋上鍋蓋用中火加熱。
3. 3至鍋邊冒出大量的煙(糖融化所產生的)後熄火，靜置5分鐘至蛋已燻到上色，即可開蓋取出食用。