滑嫩蛋包飯

材料

調味料

作法

1. 1茄汁炒飯用模具裝好，倒扣至盤中備用。
2. 2雞蛋打入大碗中，加入鮮奶和鹽，拌勻備用。
3. 3熱鍋加入少許油，放入材料B的蒜末、蕃茄丁炒香，再加入蕃茄醬和市售高湯煮至滾沸，再用少許太白粉水勾芡成蕃茄醬汁備用。
4. 4另取平底鍋加熱，加入奶油至完全融化，開中火快速倒入作法2蛋液。
5. 5一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
6. 6將成片狀略凝固的蛋，輕輕滑蓋至作法1的飯上。
7. 7再淋入適量的作法3蕃茄醬汁即可。