蛋鬆

材料

作法

1. 1將蛋輕輕打散(不要打到起泡)，然後加入細砂糖拌勻，再調入味醂。
2. 2鍋中放1大匙油，用中火燒熱後，將作法1的蛋液全部倒入。
3. 3待鍋中的蛋液底層稍微凝固時，就開始用筷子大幅度不停攪碎，直到蛋液全部熟透、水氣全乾為止。