蛋燥(1)

材料

作法

1. 1將蛋打散，加入砂糖、鹽攪拌均勻。
2. 2熱一小鍋油，將作法1的蛋液慢慢倒入濾網杓中，輕輕搖動，讓蛋液均勻入鍋油炸。
3. 3炸約1分鐘後，即可撈起浮出油面的蛋燥，淋在白飯上食用。外酥內軟的蛋燥，非常下飯。