薯泥鑲蛋
出處《快樂廚房雜誌第67期》・5,514 人看過
材料
材料 A
- 水煮蛋3顆
- 七味粉少許
材料 B
- 馬鈴薯粉25公克
- 開水25公克
- 奶油15公克
- 鹽少許
- 沙拉醬15公克
- 粗粒黑胡椒粉少許
作法
- 1水煮蛋從中切開成兩個半圓形，取出蛋黃並將蛋白作為容器，備用。
- 2取作法1蛋黃壓碎；馬鈴薯粉加入開水調勻，加入蛋黃碎和其餘材料B攪拌均勻成薯泥，備用。
- 3將作法1薯泥裝入五爪擠花袋中；取作法1水煮蛋蛋白，擠入適量薯泥後撒上少許七味粉即可。
小撇步
馬鈴薯粉只要加水就能還原馬鈴薯泥，不用再耗費時間處理馬鈴薯，由於調理方便迅速又簡單，完全不用削皮，蒸煮、搗碎的繁複步驟，完全實踐節省能源和時間的目的，是麵包店必備的材料之一，只要在烘焙材料行就能買到囉！
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