雪花黃金蛋炒飯
1,783 人看過
材料
- 隔夜冷飯200公克
- 雞蛋2顆
- 碎菜脯5公克
- 蔥末2公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 白胡椒粉1/4小匙
作法
- 1將雞蛋的蛋黃與蛋白分開；蛋黃加入冷飯內拌勻；蛋白以打蛋器打發，備用。
- 2將碎菜脯洗淨、泡水約3分鐘、瀝乾備用。
- 3熱鍋加入少許油，加入作法2的碎菜脯炒香，再加入作法1的蛋黃冷飯及調味料，以大火炒勻，盛盤備用。
- 4另外熱鍋加入少許油，倒入蛋白，用打蛋器以小火炒勻，盛至作法3的飯上，撒上蔥末即可。
小撇步
將牛肉絲醃漬入味，下鍋炒至約7分熟，取出備用，等炒飯快起鍋前再加入牛肉絲拌炒，可以保持牛肉的軟嫩口感。
相關食譜
蛋・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
