涼拌蛋絲

材料

調味料

作法

1. 1將雞蛋打散後用濾網過濾；小黃瓜、木耳及紅蘿蔔切絲，備用。
2. 2熱平底鍋，不加油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲。
3. 3煮一滾水，放入木耳絲、紅蘿蔔絲汆燙30秒鐘後用涼開水泡涼，瀝乾水分。
4. 4將作法2的蛋皮絲、作法3的木耳絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蒜末、蔥絲和所有調味料一起拌勻即可。