茄汁蛋包飯(2)

材料

調味料

作法

1. 1取平底鍋燒熱，加入約1大匙沙拉油，炒香洋蔥丁及肉絲後，放入白飯，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開。
2. 2續加入2大匙番茄醬，持續翻炒至飯粒均勻上色後，取出備用。
3. 3花椰菜燙熟，小番茄對切備用。
4. 4將2顆雞蛋打入碗中，加入鹽打散，取平底鍋加入少許油抹勻，倒入蛋液煎成蛋皮。
5. 5將作法2炒好的飯放至作法4的蛋皮中包好，倒扣至盤裡，擺上花椰菜及小番茄，再將番茄醬擠至蛋包飯上即可。