水煮蛋沙拉(1)

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋洗淨，放入鍋中，加入可淹過雞蛋的水量，煮滾後轉中火煮約10分鐘，撈起滾水冷卻去殼，即為水煮蛋。
2. 2將作法1橫切對半，剖開取出蛋黃。
3. 3將蒸熟的馬鈴薯趁熱搗成泥，加入作法2的蛋黃及調味料混合，用細網過篩使之綿密細緻。
4. 4以水煮蛋白作為器皿，擠入作法3，以魚卵、巴西利末裝飾即可。