蘋果雞肉歐姆蛋包飯
出處《快樂廚房雜誌第115期》・2,861 人看過
材料
- 歐姆蛋1份
- 白飯100公克
- 去骨雞腿塊200公克
- 蘋果塊50公克
- 洋蔥塊30公克
- 馬鈴薯塊50公克
- 小番茄塊5公克
- 蘆筍(燙熟)5公克
- 橄欖油適量
調味料
- 甜咖哩塊50公克
- 高湯500cc
作法
- 1熱鍋加少許橄欖油，炒香雞腿塊，再加入洋蔥塊、蘋果塊、所有調味料，以小火燉煮。
- 2作法2的鍋中續加入馬鈴薯塊、小番茄塊煮至雞腿塊軟熟、醬汁濃稠，加入蘆筍拌勻，即為蘋果雞肉咖哩醬。
- 3白飯用模具裝好，倒扣至盤上，放上已做好的歐姆蛋，用刀從蛋中間切開，讓蛋可完整攤蓋在飯上。
- 4再淋上適量作法2的蘋果雞肉咖哩醬搭配即可。
小撇步
歐姆蛋包
雞蛋3顆、動物性鮮奶油30cc、鹽1/4小匙
1.雞蛋加入鹽、動物性鮮奶油拌勻成蛋液備用。
2.作法1倒入平底鍋內，快速攪拌，再以中小火煎至半凝固。
3.再以鍋鏟整成菱形後捲起成橄欖球型即可。
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