奶油玉米火腿嫩蛋包飯
出處《快樂廚房雜誌第115期》・2,666 人看過
材料
材料 A
- 嫩蛋皮1份
- 白飯100公克
- 橄欖油適量
材料 B
- 洋蔥丁5公克
- 玉米粒20公克
- 毛豆仁10公克
- 火腿丁20公克
- 蟹腿肉20公克
調味料
- 動物性鮮奶油200cc
- 鹽1/4小匙
作法
- 1熱鍋加少許橄欖油，炒香洋蔥丁，再加入其餘材料B、所有調味料，以小火煮至醬汁濃稠，即為奶油玉米火腿醬。
- 2白飯用模具裝好，倒扣至盤上，將煎好的嫩蛋皮輕輕滑蓋至白飯上。
- 3再淋上適量作法1的奶油玉米火腿醬汁搭配即可。
小撇步
嫩蛋包
雞蛋3顆、鮮奶50cc、鹽1/4小匙
1.雞蛋加入鮮奶、鹽拌勻成蛋液，再用細濾網過濾備用。
2.以大火燒熱平底鍋，加入適量橄欖油，儘量靠鍋中央倒入作法1的蛋液。
3.用木鏟或筷子快速攪拌，再以中小火煎至表面略凝固約8分熟即可。
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