義式火腿臘腸厚蛋包飯
出處《快樂廚房雜誌第115期》・2,884 人看過
材料
- 厚蛋皮1份
- 白飯100公克
- 義式臘腸30公克
- 洋蔥丁10公克
- 四季豆10公克
- 早餐腸20公克
- 橄欖油適量
調味料
- 鹽1/4小匙
作法
- 1義式臘腸、早餐腸、四季豆，皆切小丁狀備用。
- 2熱鍋加少許橄欖油，炒香作法1的義式臘腸丁、早餐腸、洋蔥塊，再加入作法1的四季豆丁、白飯、調味料，以大火炒勻，即為義式火腿臘腸炒飯。
- 3厚蛋皮煎約8分熟度時，靠近鍋邊加入作法2的炒飯，再將炒飯稍微整型為橢圓形。
- 4續將另一邊蛋皮翻起蓋上，卷成厚蛋包飯即可盛盤。
小撇步
厚蛋包
雞蛋4顆、太白粉1小匙、鹽1/4小匙、水50cc
1.太白粉加水拌勻，再加入雞蛋、鹽拌勻成蛋液備用。
2.以大火燒熱平底鍋，加入適量橄欖油，倒入作法1的蛋液，以中小火將蛋烘至約8分熟。
3.可將作法2整形後捲起成橢圓狀，覆蓋在飯上食用；或將內餡飯放至蛋皮上，再捲起成厚蛋包飯。
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