剝皮辣椒蔬菜薄蛋包飯
出處《快樂廚房雜誌第115期》・3,599 人看過
材料
材料 A
- 薄蛋皮1份
- 白飯100公克
- 橄欖油適量
材料 B
- 剝皮辣椒30公克
- 白花椰菜20公克
- 洋蔥10公克
- 蘆筍5公克
- 紅甜椒5公克
調味料
- 醬油1/2大匙
作法
- 1將所有材料B皆切成小丁狀備用。
- 2熱鍋加少許橄欖油，炒香作法1的剝皮辣椒丁、洋蔥丁、白花椰菜丁、蘆筍丁、紅甜椒丁，再加入白飯、調味料，以大火炒勻，即為剝皮辣椒蔬菜炒飯。
- 3將薄蛋皮煎好後，放入作法2的炒飯，再將蛋皮翻起蓋上，盛入盤中即可。
小撇步
薄蛋包
雞蛋2顆、鹽1/4小匙
1.雞蛋、鹽攪拌均勻成蛋液備用。
2.以大火燒熱平底鍋，用油刷將少量橄欖油均勻塗抹鍋面。
3.倒入作法1的蛋液，快速攪拌，並轉動鍋子讓蛋液均勻分佈鍋面，再以中小火煎至蛋汁略凝固即可。
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