焦糖滷蛋

材料

作法

1. 1砂糖放入鍋中，煮至糖開始融化。
2. 2一邊攪拌一邊加熱至糖完全融化，並開始大量產生泡沫且顏色變深。
3. 3立刻加入水拌勻。
4. 4加入水煮蛋煮至滾，再加入蔥段、薑片、辣椒、米酒、鹽、糖。
5. 5煮滾後轉小火續煮5分鐘。
6. 6關火，浸泡約1小時即可。