起司焗蛋盅
出處《快樂廚房雜誌第35期》・3,166 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 絞肉80公克
- 蝦仁12隻
- 山藥30公克
- 起司絲1大匙
- 巴西里1株
醃料
- 味醂1/2小匙
- 鹽1/2小匙
- 玉米粉1小匙
作法
- 1烤箱預熱至220℃，烤盤上放入耐熱杯加入鹽開水，放入雞蛋，入烤箱烤10分鐘後取出，沖冷水撥殼，再對切成兩半，挖去蛋黃備用。
- 2絞肉、蝦仁、山藥用刀一起剁成泥，加入所有調味料並取1顆蛋黃拌勻呈黏狀備用。
- 3取作法1的蛋白塞入作法2抹平，撒上少許起司絲及巴西里末，入烤箱烤約5分鐘即可。
小撇步
蛋只要與鹽開水（鹽：開水 =1：100）一起入烤箱一樣可以作出水煮蛋，烤時為了蛋的美觀，烤的中途要翻轉，讓蛋黃均勻在中央。
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