蛋包飯糰

材料

作法

1. 1隔夜飯先蒸熱後備用。
2. 2將香腸放入烤箱中烤熟後備用。
3. 3將蛋放入碗中打散後備用。
4. 4取平底鍋燒熱後倒入適量的油，燒熱後倒入作法3中的蛋汁，轉動鍋子使蛋液能均勻分佈於平底鍋內後，以中小火煎熟後盛出。
5. 5將作法4的蛋皮舖在乾淨的塑膠袋上，放入作法1的隔夜飯並以湯匙壓平，再依序放入炒過的蘿蔔乾、炒過的酸菜、魚鬆與作法2的香腸捲起後，再稍作調整為長條狀即可。