酒蛋

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋放入鍋中加入冷水，讓水淹過雞蛋約2公分（約800cc）。
2. 2再於作法1的鍋中加入2大匙鹽，放上?子開中火以冷水加熱。
3. 3煮至水開後3分鐘馬上關火，立刻沖冷水至雞蛋冷卻。
4. 4再將作法3冷卻的蛋輕輕地敲裂蛋殼後，放至碗盅中。
5. 5加入花椒、八角及所有調味料於作法4的碗盅裡，把封口密封後，冰入冰箱冷藏室浸泡1天即可。