莧菜豆腐羹

材料

調味料

作法

1. 1莧菜洗淨切小段；黃豆芽入滾水中汆燙去澀，撈起備用。
2. 2豆腐切小塊，泡入冷水中備用。
3. 3油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1莧菜炒軟。
4. 4作法3加入高湯1500㏄、作法1黃豆芽煮開。
5. 5將作法2豆腐瀝乾水分放入作法4中，再度煮開後淋米酒，加入鹽、雞粉調味，最後勾芡、淋上少許香油即可盛起。