豆腐味噌湯(1)

材料

調味料

作法

1. 1將板豆腐切成粗丁狀，放入滾水中汆燙後，撈起泡入冷水中備用。
2. 2將油豆腐放入滾水中燙除油漬，撈起瀝乾後切成長條狀備用。
3. 3海帶芽泡水，待其膨脹後瀝除水份，壓乾備用。
4. 4鍋中放水以中火燒開，將紅白味噌、柴魚素放入長形網中，用筷子攪動，使其溶於鍋中，再加入味醂即可熄火。
5. 5將作法1～3的材料放入湯碗中，再注入作法4的湯汁約八分滿，最後撒上少許蔥花即可。