菠菜豆腐清湯
出處《四季蔬菜湯蔬菜汁》・15,359 人看過
材料
- 板豆腐1盒
- 菠菜100公克
- 芹菜2根
- 蔥1根
調味料
- 水750cc
- 鹽1/2小匙
- 香油1小匙
- 白胡椒少許
作法
- 1板豆腐洗淨，再切成小丁狀備用。
- 2菠菜、芹菜與青蔥切小段備用。
- 3將處理好的豆腐與所有調味料一起加入內鍋，再放入電鍋中，外鍋加入1/2杯水先蒸約8分鐘。
- 4再加入作法2的材料，續蒸約3分鐘即可。
小撇步
因為葉菜類不耐久煮，顏色會變黑，口感也會變差，所以用電鍋蒸煮時，要先將其他材料煮熟後，再放入葉菜稍蒸煮一下變軟即可。
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