豆腐味噌湯(2)
出處《快樂廚房雜誌第71期》・12,041 人看過
材料
- 味噌100公克
- 高麗菜50公克
- 豆腐1塊
- 海帶芽1茶匙
- 蔥花1茶匙
- 水600㏄
調味料
- 細砂糖1/4茶匙
作法
- 1高麗菜洗淨切方片；豆腐切四方小丁，備用。
- 2味噌加少許水調勻，備用。
- 3水倒入湯鍋中煮至滾沸，加入作法1高麗菜片和豆腐塊煮約2分鐘，加入鹽和作法2味噌煮勻。
- 4於作法3鍋中加入海帶芽煮至再次滾沸，加入蔥花即可。
小撇步
作法2用意是因為味噌不易化開，先用少許水把它溶勻再倒入湯鍋中，會省去許多時間。選用味噌的時候可以多嘗試不同口味的味噌，因為不同口味的味噌風味也有不同，一般來說，白味噌較甜，紅味噌較鹹，你也能試著將兩種味噌混合喔。
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