素鑲臭豆腐

材料

調味料

作法

1. 1將預炸過的小型臭豆腐放入約180℃的熱油中大火炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。
2. 2將小黃瓜洗淨，取適量鹽搓揉表面，再以冷開水沖洗乾淨，瀝乾水分後以刨絲器刨成細絲備用。
3. 3將作法1炸好的臭豆腐中央以乾淨的剪刀剪出交叉的開口，填入作法2的小黃瓜絲，再淋上所有調味料，放入盤中旁邊搭配適量泡菜即可。