炭烤臭豆腐

材料

作法

1. 1長形臭豆腐洗淨，瀝乾水分後，放入熱油鍋中以中火炸至表面略呈金黃色。
2. 2撈出作法1炸好的長形臭豆腐瀝乾油分，分別插入2支長竹籤固定。
3. 3將烤爐開火，放入作法2的臭豆腐以中火燒烤兩面，同時在臭豆腐表面塗抹炭烤醬。
4. 4待作法3的臭豆腐充分吸收醬汁烤出香味後，以刀將臭豆腐的中央劃開。
5. 5在作法4臭豆腐劃開的位置上，撒上花生粉，再放入適量的泡菜與洗淨的香菜即可。