蟹肉豆腐羹

材料

調味料

作法

1. 1將豆腐切成一口大小之菱形備用。
2. 2蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
3. 3蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
4. 4鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。