海鮮豆腐羹
出處《快樂廚房雜誌第79期》・9,337 人看過
材料
- 板豆腐1塊
- 熟綠竹筍80公克
- 紅蘿蔔30公克
- 蝦仁30公克
- 鯛魚片80公克
- 蟹肉20公克
- 芥蘭菜梗少許
- 雞湯600cc
- 太白粉水1又1/2大匙
調味料
- 鹽1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1熟綠竹筍剝去外皮，切菱形塊；紅蘿蔔去皮切菱形塊，板豆腐洗淨切菱形；芥蘭菜梗切小片，備用。
- 2將蝦仁、蟹肉、雕魚片洗淨切小塊，入鍋汆燙後撈起瀝乾。
- 3取鍋，倒入市售雞湯煮滾，加入所有調味料及作法1的綠竹筍塊、紅蘿蔔塊、豆腐塊、芥蘭菜片，以及作法2的蝦仁、蟹肉、鯛魚片以小火煮滾，再淋入太白粉水勾芡即可。
小撇步
海鮮食材先汆燙，可以去除腥味，而且容易與豆腐一起熟成。
相關食譜
豆腐・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
