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豆腐蔬菜丸湯

豆腐蔬菜丸湯

出處《快樂廚房雜誌第89期》・4,604 人看過

中式料理湯豆腐葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 板豆腐100公克
  • 山藥50公克
  • 芹菜末10公克
  • 香菇末10公克
  • 紅蘿蔔末20公克
  • 薑末5公克
  • 鮮香菇30公克
  • 青江菜2株

醃料

  • 烹大師昆布風味1小匙
  • 太白粉1大匙
  • 香油1小匙

調味料

  • 烹大師昆布風味2小匙
  • 水400㏄
  • 香油1/2小匙

作法

  1. 山藥去皮磨成泥；板豆腐壓碎搗成泥；鮮香菇切片，備用。
  2. 將作法1的山藥泥、豆腐泥混合，再加入芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、薑末及所有醃料拌成餡料，捏成丸狀，備用。
  3. 取鍋放入所有調味料煮開後，放入作法2的丸子煮熟。
  4. 再加入香菇片、青江菜稍煮一下即可。

小撇步

四人份

豆腐・湯

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